Главная » Наука и технологии » Конвекционная печь – незаменимый помощник на кухне
Дата публикации: 01.09.2017
Просмотров: 92



Конвекционная печь – незаменимый помощник на кухне


Конвекционная печь – незаменимый помощник на кухнеНи одна кухня общепита не может обойтись без профессионального оборудования. Специально для предприятий сферы питания предусмотрены конвекционные печи. Выпечка, которая готовилась в конвекционной печи получается качественной, несмотря на то, какого типа и консистенции было тесто.

Благодаря конвекции, еда которая готовится, обдувается горячим воздухом. Предусмотренный в программе режим и равномерное распределение воздуха по духовке поддерживает внутренний вентилятор устройства.

Главным преимуществом конвекционных печей над обычными, то, что на весь объем оборудования можно задавать нужную температуру. За счет этой функции тесто равномерно выпекается.

Еще одним преимуществом стоит назвать скорость приготовления (время экономится, потому что к тепловым элементам добавляются потоки горячего воздуха).

Духовки с конвекцией стоит выбирать по таким параметрам:

1. Вид питания.
2. Мощность.
3. Напряжение.
4. Тип управления.
5. Объем.
6. Количество противней.
7. Наличие дополнительных функций.

Разновидность устройств с электрическим питанием намного шире, чем газовых. Печи конвекционные выполняются из качественной нержавейки и сделаны по последним технологиям извлечения влажного воздуха из камеры. Газовые рекомендуется использовать в крупных предприятиях для приготовления больших партий кондитерки.

По мощности электрические конвекционные печки производятся с потребляемой мощностью от 3-5 до 20 кВт и больше. Рассматривая объем камеры, конструкцию, способ управления, на сегодняшний день можно подобрать модель, которая будет соответствовать требованиям технологического процесса.

Управление конвекционной печью выполняется по механическому либо электронному типу. Стандартное напряжение конвекционной печи — 220 и 380 V. Дверцы изделия выполнены таким образом, что сохраняется тепло внутренней камеры и добавочно экономится энергия. В отдельных моделях предусмотрена функция пароувлажнения, воздух внутри камеры подсушивают нагревательные элементы.

Плиты индукционные настольные — техника нового образца, которая стала популярной благодаря безопасности и удобству в использовании. Для нагрева посуды используется энергия магнитного поля. Это нагревает не варочную поверхность, а дно посуды. Сама конфорка по краям остается холодной.

Чтобы использовать настольную индукционную плиту, нужно обзавестись специальной посудой из ферромагнитных материалов – чугун или нержавейка, другую посуду она не нагревает. Если специальная посуда не установлена на варочной поверхности, оборудование не нагревается.

Купить конвекционную печь, плиты индукционные можно в интернет-магазине ТоргОборуд по доступной цене. Чтобы выбрать и купить профессиональную технику, такую как: морозильный ларь шкаф, кубиковый льдогенератор, а также чугунную посуду, гастроёмкости для пароконвектомата, перейдите по данной ссылке: http://torgoborud.com.ua/.

Это процветающее предприятие занимается ремонтом теплового оборудования, высокопрофессиональные менеджеры подберут необходимую для вас технику.

 


Top