Главная » Культура » Особенности национальной кухни Узбекистана
Дата публикации: 23.06.2016
Просмотров: 3076



Особенности национальной кухни Узбекистана


Особенности национальной кухни УзбекистанаКухня Узбекистана отличается спецификой, основанной на традициях Центральной Азии, одной из которых является запрет на поедание свинины. Ей нашли замену в виде баранины, которая является наиболее распространённым сортом мяса в стране. Узбекский ресторан Москва обязательно порадует своих клиентов вкусными и уникальными блюдами, которыми славится это древнее государство. Посетителям заведения будет не лишним узнать побольше о главных особенностях традиционной кухни Узбекистана.

Культура приготовления и потребления пищи в Узбекистане

Кулинарные традиции в этой стране во многом опираются на верования и запреты ислама. К ним можно отнести такие нормы:

  • ограничения во время поста (на протяжении священного месяца Рамадана);
  • запрет на употребление свинины;
  • почтительное отношение к хлебу и тесту;
  • широкое применение специй (тмин, укроп, кориандр, барбарис);
  • использование специальных приспособлений для приготовления пищи (казан, тандир).

Старинная традиция предписывает применение мужского труда на кухне: женщины не должны принимать участие в приготовлении плова, обработке мяса и других кулинарных манипуляциях. Впрочем, в настоящее время мужчины охотно делятся с представительницами слабого пола участием в этом занятии. К традициям узбекской кухни можно отнести также использование специальной посуды для застолья:

  • Лаган. Это большая тарелка, которая служит для сервировки плова.
  • Коса — глубокая миска для национального супа (шурпа) и других блюд.
  • Пиала, традиционная чашка для чая (как правило, зелёного).

Вилки узбеки практически не используют, предпочитая брать еду руками, реже — ложками. Кулинарные традиции этой страны предписывают широкое употребление в пищу изделий из теста: сдобных, слоёных и дрожжевых лепёшек, а также лапши.Типичная чайхона поможет посетителям получить не только теоретические представления об узбекской кухне, но и ощутить на практике всю прелесть её блюд.


Top